Condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias (siete ingredientes):
Chile en polvo
La piel de una mandarina
Semillas de sésamo
Semillas de amapola
Semillas de cáñamo
Nori o aonori
Sansho en polvo (similar a la Pimienta de Sichuan)
Se emplea en algunas sopas de fideos y en especial en el gyūdon (bol con carne de ternera). Algunos platos con arroz como pasteles de arroz, agemochi y crackers de arroz servidos como snack suelen llevar espolvoreado sobre su superficie este ingrediente.
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