Filete de Trucha con Piel

Quisimos traer a Arde Cocina la mejor trucha que encontramos en el mercado.

Y no sólo por su sabor y calidad sino también por su proceso productivo y su reputación.

Te dejamos algunos detalles que nos importan:

• Empresa familiar con más de 30 años como productores de Trucha Arcoíris, siendo reconocidos por su experiencia como productores de esta especie en particular.
• Su principal mercado es el Japonés, uno de los mercados más exigentes en estándares de compra, quienes además consumen la trucha casi en su totalidad, cruda.
• Tiene los más bajos niveles de antibióticos de la industria, por lejos! Logrando un 95% menos que el promedio del mercado. (16grs/ton vs 350 grs/ton)
• Creadores de ovas, sin compra de ovas, logrando mejorar su especie y calidad da la misma en cada temporada.
• Cultivadas solo en Reloncaví con los más altos estándares de sustentabilidad, logrando 100% de trazabilidad, menor huella de carbono y no más de 1 día desde su extracción hasta su congelación.