Asiago DOP

El queso Asiago se produce con leche entera de vaca y madura durante al menos 20 días.

Este queso tiene un sabor delicado y ligeramente dulce; es un queso que se deshace en la boca. Tiene Denominación de Origen Protegida y el único Asiago oficial es el que se elabora en la región de Veneto.

A la vista su corteza es fina y elástica. La pasta es color blanco o pajizo, con bastantes agujeros pequeños distribuidos de forma irregular. Al tacto es suave y elástico. Al olfato los aromas recuerdan el yogurt y la mantequilla. Su gusto es delicado y agradable.